정찬(fine dining)의 유래

정찬이란, 순서에 맞춰서 나오는 음식을 얘기한다. 

영어로는 fine dining 이다. 

중세시대 이탈리아의 거대 금융업 가문인 메디치 가문의 딸 카트린이 프랑스 왕자 앙리 2세에게 시집을 오게 되었는데, 

이 때 수백명의 요리사들을 데리고가서 프랑스 상류 계층의 요리문화와 에티켓을 바꾸게 되었다. 

원래 프랑스인들이 음식을 손으로 먹었다는 사실을 알고 있는가? 

그러나, 카트린이 궁에 입성하여 포크와 나이프를 전파하였고, 디저트라는 음식도 프랑스 귀족들이 먹게 되었다. 

수백명의 궁중 요리사들은 귀족과 왕실의 몰락으로 일자리를 잃게 되자 거리로 나와 곳곳에 레스토랑을 열게 되면서, fine dining이 널리 대중에게도 전파되게 되었다는 사실 :)

 

오늘의 상식 끝~!